Črno
180 g bele moke
1 žlička kvasa
1 žlička sladkorja
120 ml mlačne vode
1 žlička olivnega olja
½ žličke soli
V skledo daj ⅓ moke, kvas, sladkor in vodo.
2 - 3 minute mešaj, nato pokrij in pusti stati 30 - 60 minut.
Primešaj olivno olje, sol in preostalo moko.
Na pomokani površini gneti približno dve minuti.
Prestavi v rahlo naoljeno skledo.
Pokrito pusti vzhajati do dvakratnega volumna (60 - 90 min).
Na hitro pregneti, da odstraniš mehurčke.
Zapri v živilsko vrečko in čez noč pusti v hladilniku.
Naslednji dan razdeli na 9 enako velikih kosov.
Kovinsko skledo povezni na pult in jo rahlo pomokaj.
Kroglico testa razvaljaj do premera 10 cm, nato jo na skledi previdno raztegni do premera 20 cm.
V dobro segreti suhi ponvi peci 45 - 60 sekund na vsaki strani.
