Črno
2 žlici svinjske masti
2 veliki čebuli
2 - 3 velike paprike
2 stroka česna
1 žlička rdeče paprike
1 žlička mlete kumine
1 žlička čilija (suhega ali omake)
500 g mlete ali na koščke narezane govedine
poper
sol
3 dl jušne osnove
400 g nasekljanega svežega paradižnika ali omake
200 g kuhane koruze
½ žličke majarona
400 g kuhanega fižola
žlica kakava ali kos temne čokolade
Čebulo, papriko in česen nasekljaš.
V velikem loncu segreješ mast in 10 minut pražiš čebulo.
Dodaš papriko, česen, rdečo papriko, kumino in čili (količina slednjega je odvisna od sorte in navad jedcev).
Pražiš še 5 minut.
Meso popraš in soliš ter ga dodaš v lonec.
Na velikem ognju pražiš, dokler niso vsi deli mesa dobro popečeni.
Primešaš jušno osnovo, paradižnik, koruzo in majaron.
Na majhnem ognju kuhaš 30 min, nakar dodaš fižol in kuhaš še 15 min.
Sproti po malem mešaš in po potrebi dolivaš vodo ali belo vino, če se preveč zgosti.
Odstaviš z ognja ter dodaš kakav ali čokolado.
Po potrebi dodaš sol ali čili in pustiš pokrito stati še vsaj 15 min.
Čili jedo v Mehiki, pa tudi pri nas.
