Črno
500 g bele moke (do 200 g lahko nadomestiš s poljubno temno)
10 g suhega kvasa
10 g soli
30 g masla
320 ml vode
V skledo daj moko.
Na en konec daj sol, na drugega kvas in ju vmešaj v moko.
Dodaj na koščke narezano maslo in vodo.
Postavi skledo v mešalnik z nastavkom za testo in 5 minut gneti na najnižji hitrosti.
Postrgaj morebitne ostanke testa z roba sklede v kepo na dnu.
Pokrij s svežim servetom ali pokrovom in pusti vzhajati 1 - 1,5 h.
S spatulo prenesi testo iz sklede na čist in rahlo pomokan pult.
Nekajkrat ga preloži, da iz njega iztisneš mehurčke.
Če želiš, lahko na tej točki dodaš pest semen in jih z istim prelaganjem testa počasi porazporediš po testu.
Pripravi pekač s peki papirjem.
